Entdecke die Farben! Mach Rotkohlsaft und teste, wie verschiedene Stoffe die Farbe verändern. Forschen leicht gemacht!

Ihr könnt farbenfroh entdecken, wie sauer bzw. alkalisch die verschiedensten Substanzen um euch herum sind. Dafür braucht ihr als Indikator lediglich Rotkohlsaft. So einfach kann Forschung sein. 

So geht's:

1. Ein paar Blätter des Rotkohls klein schneiden und im Topf mit Wasser übergießen.


2. Den Rotkohl 10 min. kochen lassen. Dabei ab und an umrühren. Falls zu viel Wasser verdampft, einfach etwas nachgießen.


3. Nach dem Abkühlen den Saft durch ein Sieb abschütten und auf verschiedene Gläser aufteilen.


4. Jeweils eine Haushaltschemikalie dazu geben und die Farbe beobachten.

Erläuterung:

Der Farbstoff im Rotkohl kann protoniert und deprotoniert (d.h., dass Wasserstoffatome aufgenommen bzw. abgegeben werden) werden. Durch diese strukturelle Veränderung hat er bei unterschiedlichem PH-Wert eine andere Farbe.

• rot (etwa pH 2 sauer)


• pink (etwa pH 4 sauer)


• blau-violett (pH 7 neutral)


• blau (ab etwa pH 8 alkalisch)


• grün (ab etwa pH 12 alkalisch)


• gelb (bei ca pH 13-14 stark alkalisch)